테이블 위의 스토리 CUISINE계절 요리
제철은 계절이 보내는 편지입니다.
그 계절, 그 고장마다 맛볼 수 있는 것이 다르기에
요리에는 깊이가 있습니다.
세계를 무대로 활약해 온 후쿠오카의 톱 셰프 3명이 감수한 요리를 한 자리에서 즐길 수 있습니다.
더 레일 키친 치쿠고의 자랑인 화덕을 사용한 오븐 요리와 고기 요리를 맛볼 수 있는 것도 특징입니다.
식전주
한정된 시기에
한정된 양만을 즐기는
제철의 특별함을
마신다.
웰컴 드링크
속까지 빨간 아마오우 딸기를 손기술로 양조하여 숙성. 1년에 한 번 밖에 담글 수 없는 프리미엄 와인입니다. 백포도의 신선하고 상큼한 향이 특징인 홍차 스파클링도 선택 가능합니다.
- 아마오우 딸기 프리미엄 스파클링 와인
- 백포도 아이스티(무알콜)
전채
외형도, 식감도,
깊이 있는 맛도.
작은 접시에 담긴 여러
연구의 흔적을 즐긴다.
전채 6종
선명한 색감과 입안 가득 퍼지는 맛. 향, 식감, 매운맛, 단맛, 감칠맛을 각각의 접시 안에 표현한 오감으로 즐기는 전채 6종입니다.
Fish Dish
Meat Dish
Desserts
생선 요리, 고기 요리, 디저트 등 요리를 감수하는 3명의 셰프가 1인 1품을 담당하고 있습니다. 제철 식재료를 이용하여, 프렌치와 이탈리안 등 다양한 취향을 담은 이곳만의 한정 요리를 세세한 부분까지 세심히 체크하여 제공해 드리고 있습니다.
빵 [팡스톡] / 후쿠오카시
후쿠오카를 대표하는 맛집 [팡스톡]의 맛있는 고수분, 저온 숙성 빵입니다.
커피 [커피 카운티] / 쿠루메시
중미의 커피 원두 농장에 객식구로 머물며 커피 제조를 근본부터 배웠다는 오너. 그가 엄선한 원두로 로스팅 한 풍미 깊은 커피입니다.
갓 만든 요리를 바로 테이블로.
차창에 비친 풍경을 바라보며
식사를 즐기실 수 있습니다.
어린이용 메뉴
부모와 아이가 열차 안에서 함께 즐기는 추억의 맛.
- 주스
- 수프
- 함박 스테이크
- 소시지
- 포테이토
- 오무라이스
- 샐러드
- 과일
- 우유 아이스크림
- ※요리 사진은 이미지입니다.
※메뉴 및 식재료는 생산 상황이나 구입에 따라 변경될 수 있습니다. 미리 양해 부탁드립니다.
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계절별 다양한 메뉴를 보실 수 있습니다.
