2025冬メニュー概要のご案内

THE RAIL KITCHEN CHIKUGOでは、12月4日（木）の運行より、冬メニューでの運行を予定しています。
当列車のコース料理は、３名の料理監修者による、福岡・筑後をはじめ九州の食材を使用し、趣向を凝らしたものですので、ぜひお楽しみください。
冬らしい心あたたまるお料理を準備して、お待ちしております。
※料理名はすべて仮です。変更する場合もございますので、予めご了承ください。

※English version is here. https://www.railkitchen.jp/all/news/12547/

ウェルカムドリンク

あまおうプレミアムスパークリングワイン　／　白ぶどうアイスティー（ノンアルコール）

6種の前菜盛り合わせ

・サフランと海老のコンソメジュレ　（吉武シェフ）　
・カリフラワーのムースとパンチェッタ　イクラ　（吉武シェフ）
・えのきと大根とヤリイカの玄米餡　（井上シェフ）
・蓮根餅　　（井上シェフ）
・栗とレンズ豆のサラダ　（畑シェフ）
・ホタテとビーツのカルピオーネ　（畑シェフ）

魚料理

真鯛のシューファルシ　すぎ茸と白葱　ノイリーソース（吉武シェフ）

肉料理

鶏もも肉の南蛮焼き（井上シェフ）

パン

デザート

キウイのマチェドニア（畑シェフ）

コーヒー

※料理の概要は2025年10月14日時点のものです。天候・生産状況・仕入れの都合等により、食材やメニューの内容等変更となる場合もございます。あらかじめご了承ください。