車内ドリンクメニュー（冬）のご紹介
催行状況につきまして（12月4日更新）
2024年1月4日・5日に正月特別コースを運行します
NEWS
お知らせ
ABOUT
列車紹介
THE RAIL KITCHEN CHIKUGOは、 西鉄が運行する
地域を味わう観光列車です。
AREA
運行エリア
-
アーリーランチ
HANABATAKE
花畑
-
-
-
花々が咲き誇る久留米地区の旅。
花畑駅が位置する久留米地区は、花を楽しむことができる
公園や施設等の観光スポットがあり、
四季折々の花々が咲き誇る魅力的な地区です。
西鉄花畑駅では駅名標を「花」で彩っており、
その下には椅子を設置していますので、
アーリー便の折り返し地点で下車し
記念写真を撮影してみてはいかがでしょうか。
-
-
レイトランチ
YANAGAWA・OMUTA
柳川・大牟田
-
-
-
四季折々の風情「柳川」
レトロな面影を残す「大牟田」の旅。城下町として栄えた水郷「柳川」では、
掘割を船でめぐる川下りや川沿いの散策など
時を忘れてゆっくりと過ごせます。
大牟田では、世界遺産に認定された宮原坑や
三池港で古き良き時代の魅力に触れられます。
-
木、金、土、日、祝日のランチタイムに1日2便運行しています。
列車には窯を搭載しており、窯を活かした出来立ての温かい料理が自慢です。
季節ごとに旬な九州の食材を使用した料理をお楽しみください。
CUISINE
お食事
MENU
メニュー
-
※冬メニューのアレルギーについてはこちら
※コースにはウェルカムドリンク（あまおうプレミアムスパークリングワインor紅茶スパークリング（ノンアルコール））、アフタードリンク（コーヒー）、パンも含まれます。
※メニューや食材は生産状況や仕入れの都合により変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
TIME TABLE & PRICE
運行案内
- 料金
- お一人様 各コース11,800円(税込)
- お子様メニュー6,000円(税込)
- 運行日
- 木・金・土・日・祝日
- 運行案内
-
-福岡発着 地域を味わうアーリーランチ
( EARLY LUNCH )
-福岡発・大牟田行き 地域を味わうレイトランチ
( LATE LUNCH )
-
CALENDAR
カレンダー
運行日
※上記以外に、イベント運行する場合があります。
※カレンダーをクリックすると、予約画面に飛びます。
ご予約はこちら
ALLERGY
アレルギー食材
| メニュー | 卵 | 乳 | 小麦 | そば | 落花生 | えび | かに | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 前菜のプレート前菜 | 椎茸のカネーデルリ | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 赤パプリカのピュレとクリームチーズ | ||||||||
| 黄パプリカのムース 奥日向サーモンとイクラのタルタル 自家製リコッタ | ||||||||
| ヤリイカ セロリとカリフラワーのピクルス | ||||||||
| 赤司農園柿の白和え | ||||||||
| かぼちゃのくわ焼き 辛子あん | ||||||||
| 魚のプレート魚 | 白身魚のカルピオーネ焼き茄子とイチジクのサラダ | |||||||
| 肉のプレート肉 | フォアグラハンバーグ ポーチドエッグ 黒トリュフソース | ● | ||||||
| デザートデザ | 石橋想園りんごとクルミクランブルとキャラメルアイス |
※アレルギー食材が含まれている場合でも、メニューの変更はできかねます。ご了承をお願いいたします。
DIRECTION
料理監修者
-
Restaurant Sola シェフ
吉武 広樹
- 1980年、佐賀県生まれ「Restaurant Sola」（福岡市博多区）のシェフ。
- 2009年、シンガポールに「HIROKI88@infusion」を開店。
- 2010年、シンガポールレストラン協会が開催したコンテストにおいて部門最優秀賞「Besｔ New Concept Award 2010」を獲得。
- 2010年、パリに「Sola」を開店後、1年3カ月でミシュラン1つ星を獲得。
- 2014年、「RED U-35」グランプリを受賞。
- 2018年、福岡県に「Restaurant Sola」を開店。
<監修者からのメッセージ>
https://www.youtube.com/watch?v=52b-QSdgxtY -
Cernia シェフ
畑 亮太郎
- 1974年、東京都生まれ「Cernia」（久留米市田主丸）のシェフ。
- 1994年、フォーシーズンホテル椿山荘東京の「BICE」でイタリア料理人生をスタート。
- 2011年、「Aroma fresca博多」のシェフとして福岡へ。
- 2013年、福岡市内に「Cernia」を開業。開業からまもなくして自分たちで野菜を作りはじめる。
- 2022年4月、畑の近くに店を持ちたいという想いから田主丸に移転。
<監修者からのメッセージ>
https://www.youtube.com/shorts/VnaKOVt_RXs -
Mahoro756 シェフ
井上 誠
- 1983年、福岡県生まれ 「Mahoro756」（うきは市）のシェフ。
- 2016年、フランス最大の日本酒レストラン「La Maison du Saké」立ち上げシェフを任される。
- 2019年、「Restaurant Enyaa」、「Restaurant JIN」で日本料理と鮨を学ぶ。
- 2022年1月、故郷うきは市で「Mahoro756」を開業。
<監修者からのメッセージ>
https://www.youtube.com/watch?v=W9Y-Moo4DxM
MENU
メニュー
6種の前菜盛り合わせ
麦米と大豆とイクラの梅肉和え [井上シェフ監修] ※1,※2
博多極味鴨と大根 [井上シェフ監修]
ブルーチーズのムース 赤ビーツ [吉武シェフ監修] ※1
帆立燻製 蕪のマリネとエスプーマ [吉武シェフ監修]
ほうれん草のニューディ [畑シェフ監修]
カボチャと柿のロースト [畑シェフ監修]
色鮮やかなものやほっこり温まるものなど、冬の味覚を詰め込んだ6種の盛り合わせです。
※1 はちみつを使用しています。1歳未満のお子様には与えないでください。
※2 国産米を使用しています。
MENU
メニュー
パスタ料理
タラとカリフラワーのラザーニャ[畑シェフ監修]
「タラを練ったもの」という意味の冬のヴェネツィア名物「バッカラ・マンテカート」をラザーニャに。レールキッチン自慢の窯で焼き上げました。
MENU
メニュー
メイン
筑前煮[井上シェフ監修]
福岡の冬に欠かせない「筑前煮」を井上シェフが大胆にアレンジした逸品です。
MENU
メニュー
デザート
博多あまおうとバニラアイス ミルクのエスプーマ[吉武シェフ監修]
ふわふわのミルクエスプーマがたまらないデザート。エスプーマに隠れたあまおうソースとピスタチオクリームも美しいひと皿です。
SEAT
座席表
MENU
メニュー
※料理の写真はイメージです。
お子様用メニュー