催行状況につきまして（11月28日更新）
クリスマスは、THE RAIL KITCHEN CHIKUGOで。
【最終（第3弾）】THE RAIL KITCHEN CHIKUGO×SAGA 冬運行 開催予定！
NEWS
お知らせ
ABOUT
列車紹介
THE RAIL KITCHEN CHIKUGOは、 西鉄が運行する
筑後を味わう観光列車です。
AREA
運行エリア
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YANAGAWA
柳川
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四季折々の風情「柳川」の旅。
城下町として栄えた水郷「柳川」。
堀割を舟でめぐる川下りや川沿いの散策など、
時を忘れてゆったりと過ごせます。
柳川名物「うなぎのせいろ蒸し」は美味。
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OMUTA
大牟田
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レトロな面影を残す「大牟田」の旅。
世界文化遺産に認定された宮原坑や三池港で
古き良き時代の魅了に触れる大牟田。
沙汰に近隣の山鹿市・平山温泉まで
足を伸ばし宿泊することもできます。
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木、金、土、日、祝日のランチタイムに1日2便運行しています。
列車には窯を搭載しており、窯を活かした出来立ての温かい料理が自慢です。
季節ごとに旬な九州の食材を使用した料理をお楽しみください。
CUISINE
お食事
MENU
メニュー
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※アレルギーについてはこちら
※コースにはウェルカムドリンク、アフタードリンク、パンも含まれます。
※メニューや食材は生産状況や仕入れの都合により変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。 -
※アレルギーについてはこちら
※コースにはウェルカムドリンク、アフタードリンク、パンも含まれます。
※メニューや食材は生産状況や仕入れの都合により変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
TIME TABLE & PRICE
運行案内
- 料金
- お一人様 各コース8,800円(税込)
- 運行日
- 木・金・土・日・祝日
- 運行案内
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-福岡発着 地域を味わうアーリーランチ
( EARLY LUNCH )
-福岡発・大牟田行き 地域を味わうレイトランチ
( LATE LUNCH )
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CALENDAR
カレンダー
運行日
※車両定期検査のため、2022年12月26（月）～2023年3月上旬の間、運休いたします。
※上記以外に、イベント運行する場合があります。
※カレンダーをクリックすると、予約画面に飛びます。
ご予約はこちら
ALLERGY
アレルギー食材
| メニュー | 卵 | 乳 | 小麦 | そば | 落花生 | えび | かに | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 前菜のプレート前菜 | 茄子のパルミジャーノ | ● | ● | ● | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ツナを詰めた赤ピーマンと大豆のサラダ | ● | |||||||
| 原木椎茸とあおさのお浸しアーモンドオイル和え | ● | |||||||
| 里芋と鶏そぼろ | ● | ● | ||||||
| ハーブ海老のマリネ、ストラッチャテッラチーズ、トマトのジュレ | ● | ● | ||||||
| うきはの卵のフォアグラプリン 胡椒風味のサクサクパイを添えて | ● | ● | ● | |||||
| 魚のプレート魚 | 奥日向鮭味噌幽庵焼きピスタチオ仕立て | ● | ||||||
| 肉のプレート肉 | 糸島豚バラ肉のコンフィバルサミコヴィネグレット | ● | ● | ● | ||||
| パンパン | 白ストック・プティ | ● | ● | ● | ||||
| デザートデザート | 柿のスープとキャラメルアイス | ● | ● | ● |
※アレルギー食材が含まれている場合でも、メニューの変更はできかねます。ご了承をお願いいたします。
ALLERGY
アレルギー食材
| メニュー | 卵 | 乳 | 小麦 | そば | 落花生 | えび | かに | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 前菜のプレート前菜 | 茄子のパルミジャーノ | ● | ● | ● | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ツナを詰めた赤ピーマンと大豆のサラダ | ● | |||||||
| 原木椎茸とあおさのお浸しアーモンドオイル和え | ● | |||||||
| 里芋と鶏そぼろ | ● | ● | ||||||
| ハーブ海老のマリネ、ストラッチャテッラチーズ、トマトのジュレ | ● | ● | ||||||
| うきはの卵のフォアグラプリン 胡椒風味のサクサクパイを添えて | ● | ● | ● | |||||
| 魚のプレート魚 | 奥日向鮭味噌幽庵焼きピスタチオ仕立て | ● | ||||||
| 肉のプレート肉 | 糸島豚バラ肉のコンフィバルサミコヴィネグレット | ● | ● | ● | ||||
| パンパン | 白ストック・プティ | ● | ● | ● | ||||
| デザートデザート | 柿のスープとキャラメルアイス | ● | ● | ● |
※アレルギー食材が含まれている場合でも、メニューの変更はできかねます。ご了承をお願いいたします。
ALLERGY
アレルギー食材
| メニュー | 卵 | 乳 | 小麦 | そば | 落花生 | えび | かに | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 前菜のプレート前菜 | 茄子のパルミジャーノ | ● | ● | ● | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ツナを詰めた赤ピーマンと大豆のサラダ | ● | |||||||
| 原木椎茸とあおさのお浸しアーモンドオイル和え | ● | |||||||
| 里芋と鶏そぼろ | ● | ● | ||||||
| ハーブ海老のマリネ、ストラッチャテッラチーズ、トマトのジュレ | ● | ● | ||||||
| うきはの卵のフォアグラプリン 胡椒風味のサクサクパイを添えて | ● | ● | ● | |||||
| 魚のプレート魚 | 奥日向鮭味噌幽庵焼きピスタチオ仕立て | ● | ||||||
| 肉のプレート肉 | 糸島豚バラ肉のコンフィバルサミコヴィネグレット | ● | ● | ● | ||||
| パンパン | 白ストック・プティ | ● | ● | ● | ||||
| デザートデザート | 柿のスープとキャラメルアイス | ● | ● | ● |
※アレルギー食材が含まれている場合でも、メニューの変更はできかねます。ご了承をお願いいたします。
ALLERGY
アレルギー食材
| メニュー | 卵 | 乳 | 小麦 | そば | 落花生 | えび | かに | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 前菜のプレート前菜 | レンコンのピットレ | ● | ● | ● | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 椎茸のスフォルマート | ● | ● | ||||||
| 葉物野菜のお浸し練り胡麻 ディジョンマスタード和え | ● | |||||||
| ブロッコリーの白和え | ● | |||||||
| 奥日向サーモンのタルタルとイクラ、クスクスのサラダ | ● | |||||||
| 仔⽜のローストと帆⽴⾙とサバイヨンソース | ● | ● | ● | |||||
| 魚のプレート魚 | 糸島産真鯛のパイ仕⽴て、トマトとチーズのソース | ● | ● | ● | ||||
| 肉のプレート肉 | リバーワイルド赤豚肩ロース 有馬山椒醤油 雪⾒野菜と | ● | ● | |||||
| パンパン | 白ストック・プティ | ● | ● | ● | ||||
| デザートデザート | イチジクの赤ワイン煮 | ● | ● |
※アレルギー食材が含まれている場合でも、メニューの変更はできかねます。ご了承をお願いいたします。
DIRECTION
料理監修者
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Restaurant Sola シェフ
吉武 広樹
- 1980年、佐賀県生まれ「Restaurant Sola」（福岡市博多区）のシェフ。
- 2009年、シンガポールに「HIROKI88@infusion」を開店。
- 2010年、シンガポールレストラン協会が開催したコンテストにおいて部門最優秀賞「Besｔ New Concept Award 2010」を獲得。
- 2010年、パリに「Sola」を開店後、1年3カ月でミシュラン1つ星を獲得。
- 2014年、「RED U-35」グランプリを受賞。
- 2018年、福岡県に「Restaurant Sola」を開店。
<監修者からのメッセージ>
https://www.youtube.com/watch?v=52b-QSdgxtY -
Cernia シェフ
畑 亮太郎
- 1974年、東京都生まれ「Cernia」（久留米市田主丸）のシェフ。
- 1994年、フォーシーズンホテル椿山荘東京の「BICE」でイタリア料理人生をスタート。
- 2011年、「Aroma fresca博多」のシェフとして福岡へ。
- 2013年、福岡市内に「Cernia」を開業。開業からまもなくして自分たちで野菜を作りはじめる。
- 2022年4月、畑の近くに店を持ちたいという想いから田主丸に移転。
<監修者からのメッセージ>
https://www.youtube.com/shorts/VnaKOVt_RXs -
Mahoro756 シェフ
井上 誠
- 1983年、福岡県生まれ 「Mahoro756」（うきは市）のシェフ。
- 2016年、フランス最大の日本酒レストラン「La Maison du Saké」立ち上げシェフを任される。
- 2019年、「Restaurant Enyaa」、「Restaurant JIN」で日本料理と鮨を学ぶ。
- 2022年1月、故郷うきは市で「Mahoro756」を開業。
<監修者からのメッセージ>
https://www.youtube.com/watch?v=W9Y-Moo4DxM
MENU
メニュー
前菜のプレート
奥日向鮭味噌幽庵焼きピスタチオ仕立て［井上シェフ監修］
春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。春前菜です。
食材
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-食材名
MENU
メニュー
前菜のプレート
奥日向鮭味噌幽庵焼きピスタチオ仕立て［井上シェフ監修］
夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。夏前菜です。
食材
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-食材名
MENU
メニュー
前菜のプレート
ナスのパルミジャーナ［畑シェフ監修］
ツナを詰めた赤ピーマンと大豆のサラダ［畑シェフ監修］
原木椎茸とアオサのお浸しアーモンドオイル和え［井上シェフ監修］
里芋と鶏そぼろ［井上シェフ監修］
うきはの卵のフォアグラプリン 胡椒風味のサクサクパイを添えて［吉武シェフ監修］
ハーブ海老のマリネ・ストラッチャテッラチーズ・トマトのジュレ［吉武シェフ監修］
MENU
メニュー
前菜のプレート
レンコンのピットレ［畑シェフ監修］
椎茸のスフォルマート［畑シェフ監修］
葉物野菜のお浸し練り胡麻 ディジョンマスタード和え［井上シェフ監修］
ブロッコリーの白和え［井上シェフ監修］
奥日向サーモンのタルタルとイクラ、クスクスのサラダ［吉武シェフ監修］
仔⽜のローストと帆⽴⾙とサバイヨンソース［吉武シェフ監修］
MENU
メニュー
魚のプレート
奥日向鮭味噌幽庵焼きピスタチオ仕立て［井上シェフ監修］
春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。春魚です。
食材
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-食材名
MENU
メニュー
魚のプレート
奥日向鮭味噌幽庵焼きピスタチオ仕立て［井上シェフ監修］
夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。夏魚です。
食材
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-食材名
MENU
メニュー
魚のプレート
奥日向鮭味噌幽庵焼きピスタチオ仕立て［井上シェフ監修］
MENU
メニュー
魚のプレート
糸島産真鯛のパイ仕⽴て、トマトとチーズのソース［吉武シェフ監修］
MENU
メニュー
肉のプレート
糸島豚バラ肉のコンフィバルサミコのヴィネグレット［吉武シェフ監修］
春肉です。春肉です。春肉です。春肉です。春肉です。春肉です。春肉です。春肉です。春肉です。春肉です。春肉です。春肉です。春肉です。春肉です。春肉です。春肉です。春肉です。春肉です。春肉です。春肉です。春肉です。春肉です。春肉です。春肉です。
食材
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-食材名
MENU
メニュー
肉のプレート
糸島豚バラ肉のコンフィバルサミコのヴィネグレット［吉武シェフ監修］
夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。夏肉です。
食材
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-食材名
MENU
メニュー
肉のプレート
糸島豚バラ肉のコンフィバルサミコのヴィネグレット［吉武シェフ監修］
MENU
メニュー
肉のプレート
リバーワイルド赤豚肩ロース 有馬山椒醤油 雪⾒野菜と［井上シェフ監修］
MENU
メニュー
デザート
柿のスープとキャラメルアイス［畑シェフ監修］
春デザートです。春デザートです。春デザートです。春デザートです。春デザートです。春デザートです。春デザートです。春デザートです。春デザートです。春デザートです。春デザートです。春デザートです。春デザートです。春デザートです。春デザートです。春デザートです。春デザートです。春デザートです。春デザートです。春デザートです。春デザートです。
食材
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-食材名
MENU
メニュー
デザート
柿のスープとキャラメルアイス［畑シェフ監修］
夏デザートです。夏デザートです。夏デザートです。夏デザートです。夏デザートです。夏デザートです。夏デザートです。夏デザートです。夏デザートです。夏デザートです。夏デザートです。夏デザートです。夏デザートです。夏デザートです。夏デザートです。夏デザートです。夏デザートです。夏デザートです。夏デザートです。夏デザートです。夏デザートです。夏デザートです。夏デザートです。夏デザートです。
食材
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-食材名
MENU
メニュー
デザート
柿のスープとキャラメルアイス［畑シェフ監修］
MENU
メニュー
デザート
イチジクの赤ワイン煮［畑シェフ監修］
SEAT
座席表
MENU
メニュー
※料理の写真はイメージです。
お子様用メニュー