2024.02.07NEWS

2024年春メニューのご案内

THE RAIL KITCHEN CHIKUGOでは、3月1日(金)の運行より、春メニューでの運行がスタートします。

3名の料理監修者が、福岡・筑後や九州の食材をたっぷり使用し、趣向を凝らしたコース料理を、春の新鮮な味覚とともにご賞味ください。

3月23日(土)には5周年を迎えるTHE RAIL KITCHEN CHIKUGO。5周年の幕開けにふさわしい華やかなお料理でお待ちしております。

ウェルカムドリンク

あまおうプレミアムスパークリングワイン / 紅茶スパークリング(ノンアルコール)

6種の前菜盛り合わせ

  • ・真鯛のグリル なすアンチョビクリーム(吉武シェフ)
  • ・ホワイトアスパラ 温度卵パルメザン (吉武シェフ)
  • ・烏賊とこんにゃく イカ墨海苔佃煮和え (井上シェフ)
  • ・春野菜 らいむ昆布ジュレ寄せ     (井上シェフ)
  • ・豚舌と菜花のサラダ         (畑シェフ)
  • ・人参とサツマイモのプレア      (畑シェフ)

色とりどりの春野菜盛りだくさんのフレッシュな前菜は、春の訪れを存分に感じられます。 

前菜プレート

奥日向サーモン 蕎麦粉のクレープ(吉武シェフ)

スモークサーモンを、新玉ねぎとシブレットの蕎麦粉クレープ、イクラとブルーチーズのクリームでいただきます。

パン

福岡を代表するベーカリー・パンストックのパンをご準備しています。

メイン

ロールキャベツのオーブン焼き ”カプネ”(畑シェフ)

しっかりオーブンで焼き上げられたキャベツはうまみたっぷり。中に詰められたうきは・リバーワイルドの豚ひき肉からはジューシーな肉汁がしたたります。

デザート

苺 梅野最中(井上シェフ)

 レールキッチンの焼印が押された最中の中にはアイスや生クリーム、あんこ、求肥が。苺の香り高いソースとともにお召し上がりください。最中の皮は、筑後川沿いに位置する老舗・㈱梅野隆製菓の特製です。

コーヒー

久留米のコーヒーショップ・COFFEE COUNTYによる、レールキッチンオリジナルブレンドのコーヒーをご提供しています。

※料理の概要や料理名は2024年2月7日時点のものです。天候・生産状況・仕入れの都合等により、やむを得ず食材等変更となる場合もございます。あらかじめご了承ください。